W dzisiejszych czasach coraz więcej osób interesuje się kuchnią egzotyczną i eksperymentuje z różnego rodzaju składnikami, które dotychczas nie były powszechnie znane w naszej kulturze. Jednym z terminów, który często pojawia się w kontekście takich nowości, jest novel food – czyli żywność nowa i nieznaną dotąd w Unii Europejskiej. Jednak nie każdy egzotyczny składnik automatycznie kwalifikuje się do tej kategorii.
W rzeczywistości, novel food to żywność, która nie była spożywana w znaczącej ilości w UE przed 15 maja 1997 roku. Oznacza to, że wiele egzotycznych składników, które są popularne w innych częściach świata od lat, nie musi spełniać tego kryterium. Przykładowo, avocado czy quinoa, które obecnie cieszą się ogromną popularnością w Europie, nie są uznawane za novel food, pomimo swojego egzotycznego pochodzenia.
Dlatego też, ważne jest aby nie demonizować wszystkich egzotycznych składników jako novel food. Warto zrobić dokładne badania i sprawdzić, czy dany produkt faktycznie spełnia kryteria tej klasyfikacji, zanim zaczniemy go unikać lub zakazywać.
Zachęcam do obserwowania https://rdhub.pl/, gdzie znajdziesz więcej eksperckich artykułów na temat zdrowego odżywiania i bezpieczeństwa żywności.
🌍 #novel_food #egzotyczna_żywność #kulinarna_nowość #badania #kultura_kulinarna